「食」への想いconcept
「豆腐屋」である前に
「農家」である誇りを胸に
農業の原点と
食について考える
職業を聞かれたら「豆腐屋」ではなく「農家」と答えるようにしています。
それは、豆腐屋と言ってしまったら、大切なことを忘れてしまいそうだからです。
原材料から手作りを貫いているという誇りを込めて、職業は農家だと思っています。
農業の原点を求め、生産から加工までの一貫を目指し、
自らまじめに生産して「本物100％」で製造して安心安全な商品を、責任もって販売しています。
大豆で決まる。
大豆の味は、
土で決まる。
農業に携わり40年、
今消費者の皆さまへ
伝えたいこと…
今消費者の皆さまへ
伝えたいこと…
本物の豆腐は、1丁食べても飽きないうまさがあります。
昔懐かしいそんな豆腐には、
最近では中々出会う事が出来なくなったと感じています。
本物のうまい豆腐は大豆の味が濃く、その大豆の味は土で決まると言えます。
愛媛の宇和地区は、食べ物を作るのにすごく適した土地で、
四季のメリハリがあり、作物にとって良い気候に恵まれています。
そんな恵まれた土地で、土づくりに励み、
日々作物に向き合い40年あまりが過ぎました。
真剣に農業に携わってきたからこそ、育てた作物を直接、
消費者の皆さまに届けたい想いが増していきました。
大豆生産者が作る豆腐に出会い、
自分たちにもできないかと各地を訪ね、勉強を重ねてきました。
本物のうまい豆腐を多くの方に味わってもらえたら、
そして家族や宇和地区の将来のため、これからの農業のために、
豆腐づくりを通じて貢献したい。
仲間とともに、沢山の想いが込められた豆道楽の豆腐が生まれました。
豆腐づくり
安心・信頼への
こだわり
現在、日本における大豆の自給率は7%ほどです。
皆さんが普段口にする豆腐は、外国産大豆が多く使われていますが、
どんな土地で、どのように育てられた大豆なのでしょうか。
健康によいと言われる豆腐も、信頼できる原料かどうかで体への影響も変わってきます。
豆道楽では大豆の種まき、そして収穫までを一貫して自分たちの手で行っています。
土づくりにもこだわり、できる限り減農薬に努めています。
また、豆腐づくりは、大切に自分たちの手で育てた大豆のみを100％使って、
基本は大豆・にがり・水のシンプルな原料で、まじめに豆腐を製造しています。
農家であるからこそ、食物の安心・信頼にはこだわって大豆・豆腐づくりに励んでいます。
これからの
「農業」
のかたち
農家だって商売人です。精一杯育てた作物は、引っこ抜いた瞬間から「商品」です。
その時、「商品」に自信があるかどうかが勝負です。
私たちは農業の原点に立ち戻り、生産から加工・販売まで一貫して行うことを目標としています。
まじめに生産し、本物の原料100％を使って製造し、信頼のおける商品を責任を持って販売します。
地域農業の担い手としての責任とリーダーシップを発揮し、夢のある農業に育て、
また、食に対する提案ができる会社を目指し、力を尽します。
私たちは気概をもって、これからの農業のかたちをつくっていきます。