お客様の声user voice

豆道楽の商品を食べてみて、
「当館のお客様に食べていただきたい」
と声が上がりました。

豆道楽さんとのお取引が始まったのは13年前です。
先任の料理長の時で、きっかけはお米でした。
その年は大凶作で、当時、当館が取引を行っていた農家さんもお米が不足していて、その時たまたまお米をお持ちだったのが豆道楽さんでした。

その際にお豆腐も作っているとのことで、いただいたところとても美味しく、
「当館のお客様に食べていただきたい」との声が上がりました。
今では、当館の朝食のお豆腐は、全て豆道楽さんのお豆腐です。

「本物」をお客様に届けたい

私たちは、品質の良い物をお客様に提供したいと思い、食材を探しています。直接農家さんと取引をすることで、その商品の良さだけでなく、どこでどう作られているかまでわかるのですが、量や味が年によって違い、安定して品質が良いものを仕入れられないというリスクもあります。

豆道楽さんは、私たちがお客様に美味しい料理をいつもと変わらずお出しすることまでを、ご自身の責任範囲と常に考えてくださっていて、高品質の商品を、一年中安定して提供してくださっています。

品質管理もしっかりしていて、とても信頼のできる農家さんです。
“つくり手の気持ちが本物かどうか”それが商品を通して伝わっていると思います。