豆道楽だよりnews & blog

大豆から作る豆腐屋ですが、実はぶどうも作っています。

ふじみのり、ピオーネ、二年前から安芸クイーン、シャインマスカットを栽培しています。

ビニールハウスの中での作業はとても暑かった・・・

摘穂という作業をします。品種にもよりますが、一つのぶどうに２〜３つほどのぶどうができますが、それを1つ、もしくは２つにします。

同時に、副穂の切り落とし作業もしていきます。

ぶどうはすべての花がそのまま実をつけてしまうと、美味しいぶどうになりません。

花穂の先端を５センチほど残し、残りの部分を切り落とします。

根気のいるとても地味な作業ですが、美味しいぶどうを作るための大事な作業。

花も咲いてきているので、急ピッチで進めていきますよ。

収穫は８月ごろ。どうぞお楽しみに！

ざるに盛ったお豆腐こと「ざる豆腐」もあります。

ほどよく水切れしているので、木綿豆腐よりは固く、おぼろ豆腐よりは柔らかい食感です。

スプーンですくって食べたり、放射線状に切って食べてもGOOD！！

ざるに入っているのでそのまま食卓に出せるのもいいですね。

通常通り、日曜日と水曜日がおやすみです。

それ以外の日は豆道楽直売所、オープンしています。ぜひ〜！