そろそろ刈り取りです

一週間前に比べると、だいぶ枯れてきました。鞘を振るとカラカラと音がします。

青大豆なのでほんのりと大豆も緑色。

青大豆は、緑色の豆で寒い気候の地域で栽培されることが多い豆です。

甘みの強い品種が多い為、豆菓子やきな粉の材料に利用されます。

豆腐にも利用され、緑色がかった風味豊かな出来栄えになります。