豆道楽だよりnews & blog

大豆が倒れているのと、鞘から大豆が弾けている為（コンバインで収穫すると一気に豆が落下する恐れがある為）手作業で収穫。

奥の青大豆はかろうじて、倒れていないのでコンバインで刈り取っていきます。

食べ物を作るというのは、その価格以上にたくさんの人力や労力が加わっているのです。

乾燥した日が続き、とうとう大豆が鞘から弾けて地面に落下！！

早めに収穫せねば！！

一週間前に比べると、だいぶ枯れてきました。鞘を振るとカラカラと音がします。

青大豆なのでほんのりと大豆も緑色。

青大豆は、緑色の豆で寒い気候の地域で栽培されることが多い豆です。

甘みの強い品種が多い為、豆菓子やきな粉の材料に利用されます。

豆腐にも利用され、緑色がかった風味豊かな出来栄えになります。