豆道楽だよりnews & blog

大豆の播種の時から、我が家の前の大豆の成長を観察し続け５か月。

とうとう刈り取りました。

青大豆です。よくできています。

刈り取りと同時に、麦植えもスタートです。

乾燥した日が続き、とうとう大豆が鞘から弾けて地面に落下！！

早めに収穫せねば！！

一週間前に比べると、だいぶ枯れてきました。鞘を振るとカラカラと音がします。

青大豆なのでほんのりと大豆も緑色。

青大豆は、緑色の豆で寒い気候の地域で栽培されることが多い豆です。

甘みの強い品種が多い為、豆菓子やきな粉の材料に利用されます。

豆腐にも利用され、緑色がかった風味豊かな出来栄えになります。