明日から新大豆使用の豆腐になります

豆道楽は大豆から作る豆腐屋です。

豆腐にはフクユタカとはつさやかをブレンドし作っています。

『はつさやか』

成熟時期が早く、収量性が高い大豆です。たんぱく質の含有量が高く豆腐加工にはよく向いています。

『フクユタカ』

たんぱく質の含有量が高く、ほのかな甘みと様々な栄養素をバランスよく含んでいます。豆腐加工には最適大豆！

目印は大豆のへそ。フクユタカのへそは少し黒みを帯びています。

明日から、新大豆（R２年度に収穫したもの）を使用した豆腐作りになります。

普段なら、２月ごろから新大豆に切り替わるのですが、コロナの影響で、豆腐や豆乳の注文が落ち込み、このような時期での

新大豆の切り替えとなりました。

新大豆で作った豆腐は、より白くなり美味しいですよ。

ぜひ食べてみてください〜