豆道楽だよりnews & blog

濃い甘豆腐夜な夜な作りました！朝は豆腐作り、午後からは麦刈り、夜は濃い甘豆腐作りと、忙しい毎日です。

濃い甘豆腐に使う豆乳はその日に作った豆乳を半日冷やして使っています。こうすることにより、より甘く、滑らかに感じます。

まずは何もかけずにそのまま大豆の甘さを味わってください。そのあと、醤油や、ドレッシング、塩をかけたり、ぜひこの味を楽しんでくださいね。

なお濃い甘豆腐は、豆道楽のお店、道の駅どんぶり館、あるね屋に置いています。見かけたらぜひ買って食べてみてくださいね。

麦刈りが今週の月曜日から始まりました。

順調に麦刈りが進んでいます。今日は生憎のお天気で麦刈りはできませんが。

今刈っている品種はチクゴマルです。お菓子やうどんに最適な小麦粉。次は、中力粉のチクゴイズミを収穫予定です。

美味い豆腐を決める品評会、中四国部門で金賞を取った木綿豆腐。

木綿豆腐は冷奴にも合います！

薬味に青ネギも良いのですが、最近ハマっているのが、新玉ねぎ！！みじん切りにした新玉ねぎを豆腐の上にのせ、醤油をたらすだけ。美味しい！

ぜひトライしてみてくださいね！